哎呀，這燉湯嘛，說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，得看你怎么個(gè)“燉”法。這不，我今天就來(lái)教大家一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的——蟲草花山藥燉乳鴿。
一開始啊，我得給大家普及個(gè)小常識(shí)。你以為燉湯就得用老母雞、豬腳什么的？錯(cuò)了！乳鴿，那才是燉湯的“戰(zhàn)斗機(jī)”。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且，那湯，一燉出來(lái)，哎呀，那個(gè)鮮味，那個(gè)香，簡(jiǎn)直是人間美味。
蟲草花，這可是個(gè)好東西。你別看它長(zhǎng)得不起眼，但那是因?yàn)樗驼{(diào)奢華有內(nèi)涵。蟲草花能提高免疫力，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，和乳鴿一搭配，簡(jiǎn)直是天作之合。
山藥呢，更是好東西。不僅能健脾養(yǎng)胃，還能滋陰補(bǔ)腎。這山藥、蟲草花、乳鴿，三者湊在一起，你說(shuō)能不鮮嗎？能不營(yíng)養(yǎng)嗎？
做法
- 準(zhǔn)備材料：首先，你得有一只乳鴿，別舍不得，好東西就得舍得投入。蟲草花一把，山藥一段，再準(zhǔn)備點(diǎn)姜、蔥、鹽、胡椒粉什么的。
- 處理食材：乳鴿處理干凈，切塊；蟲草花用水泡一下，清洗干凈；山藥去皮切段。
- 下鍋燉煮：把乳鴿塊放入砂鍋里，加水，放幾片姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉。燉了大概一個(gè)小時(shí)后，加入蟲草花和山藥，再燉個(gè)半小時(shí)。
- 調(diào)味出鍋：最后，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味，再燉個(gè)幾分鐘，就可以出鍋了。
小貼士
- 火候是關(guān)鍵：燉湯最重要的就是火候?；鸫罅耍瑴蜏啙?；火小了，燉不熟。所以，你得把握好火候。
- 耐心：燉湯是個(gè)慢功夫，你得有耐心。別一看見水開了，就著急。得慢慢燉，才能燉出好湯。
- 量要適中：食材的量要適中，不要過(guò)多也不要過(guò)少。多了，浪費(fèi)；少了，不夠味。
