“一日之計(jì)在于晨”，青少年正是發(fā)育長(zhǎng)身體的時(shí)候，早餐一定要吃得好又吃得飽。今天，和大家分享5道小朋友都喜歡的早餐，搭配均衡，簡(jiǎn)單好做，而且最快的10分鐘就能上桌，有喜歡的寶媽們趕緊收藏起來(lái)吧。
雞蛋羹
- 準(zhǔn)備食材： 在碗中打入三個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，淋入一點(diǎn)芝麻香油，用筷子攪散，倒入300毫升的純牛奶攪拌均勻備用。再準(zhǔn)備一個(gè)碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒進(jìn)去，刷油的目的是為了防止做好的蛋羹粘在碗上。
- 開始蒸制： 鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把蛋液放在篦子上，在上面蓋一個(gè)盤子防止水汽流進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸12分鐘就可以了。12分鐘以后把蛋羹取出來(lái)，切成均勻小塊，淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。
蝦油拌面
- 準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備適量的鮮蝦，掰掉蝦頭，把蝦殼剝下來(lái)取出蝦仁，這里蝦頭、蝦殼都不能扔，一會(huì)兒用來(lái)熬鮮蝦湯，用刀片開蝦背，把蝦仁沖洗一下，去除里面的蝦線。準(zhǔn)備幾個(gè)口蘑，用清水沖洗干凈，改刀切成片，口蘑的鮮味特別濃郁。切點(diǎn)蒜片、姜片、洋蔥碎放在一起。
- 把蝦煸一下： 鍋內(nèi)燒油，放入蝦頭、蝦殼、姜片、洋蔥，開小火翻炒，經(jīng)常用勺子敲打蝦頭，擠壓出里面的蝦油，聞到濃郁的鮮香味以后，沿鍋邊淋入料酒去腥，一直把蝦頭炒至發(fā)干倒出來(lái)，并用勺子充分?jǐn)D壓出里面的蝦油備用。
- 開始烹飪： 鍋內(nèi)加入剛剛熬好的蝦油，放入蒜片、洋蔥，小火爆出香味，倒入口蘑翻炒出香味，再放入蝦仁繼續(xù)翻炒，讓蝦仁吸收吸油和口蘑的鮮味，加入適量的生抽、雞粉、食鹽、黑胡椒粒翻炒均勻，把煮好的面條倒入鍋中翻炒均勻，讓面條充分吸收食材的鮮香味，也可以用意大利面、空心面這些口感也不錯(cuò)，淋入一點(diǎn)老抽上色，把顏色炒均勻就可以出鍋了，一道鮮香味十足的蝦油拌面就做好了。
雞絲小米粥
- 準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備適量的新鮮芹菜，摘下一點(diǎn)嫩的芹菜葉放在盆中清洗干凈。準(zhǔn)備一點(diǎn)小米，提前用清水浸泡，多泡一會(huì)兒更容易煮熟。切點(diǎn)姜末、蔥花、胡蘿卜粒、雞肉絲備用。
- 開始烹飪： 鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發(fā)白，倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、胡蘿卜粒翻炒出蔥姜的香味，加入適量的清水，開中火把水燒開轉(zhuǎn)為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以后打去鍋中的浮沫。小火煮10分鐘，煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克調(diào)味，隨著煮制的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)小米粥會(huì)慢慢煮至粘稠，這個(gè)時(shí)候用勺子攪動(dòng)避免糊底，出鍋前放入準(zhǔn)備好的芹菜葉攪拌均勻即可，一道清淡養(yǎng)胃的雞絲小米粥就做好了。
攤餡子
- 準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備適量的胡蘿卜絲、南瓜絲、蔥花放入盆中，加入食鹽2克，用筷子拌勻，用保鮮膜蓋住腌制10分鐘，殺出胡蘿卜和南瓜絲中的水分，以免烙制的時(shí)候出水。
- 調(diào)面糊： 準(zhǔn)備面粉300克放入盆中，打入四個(gè)雞蛋，加入少許清水，先把雞蛋攪散再依次攪入面粉，順著一個(gè)方向攪拌至沒(méi)有面疙瘩為止，加入適量的清水，調(diào)成拿起筷子面糊不會(huì)粘在上面就可以了。10分鐘后胡蘿卜和南瓜絲也腌好了，把它們撈出來(lái)攥干水分，放入面糊里面拌勻，菜糊就調(diào)好了。
- 開始煎制： 起鍋開小火，鍋燒熱以后均勻刷上植物油，挖一勺菜糊放入鍋中，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把菜糊攤成圓形的菜餅，保持小火烙1分鐘，菜糊全部定型以后翻過(guò)來(lái)再烙30秒鐘，把餅煎至兩面金黃就能出鍋了，一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的攤餡子就做好了。
迷你土豆丸
- 準(zhǔn)備食材： 準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，清洗干凈，先切成薄片再切成細(xì)絲放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆絲都均勻裹上面粉，以此來(lái)增加土豆絲的黏性，方便團(tuán)成丸子。
- 開始蒸制： 在蒸籠里刷上植物油防止粘鍋，抓一把土豆餡在手心里團(tuán)成圓球，擺放在蒸籠里面，水燒開以后上籠，蓋上鍋蓋蒸8分鐘就可以了。
- 調(diào)蘸料： 準(zhǔn)備大蒜幾個(gè)放入蒜臼中，加入少許食鹽入低味，搗成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，攪拌均勻即可。8分鐘以后，把蒸好的丸子取出，晾涼以后盛放在盤中即可，一道軟糯清香的迷你土豆丸就做好了。
