你是不是覺(jué)得番茄煎蛋面，就是隨便切個(gè)番茄，打個(gè)蛋，下面條，然后一攪和就完事兒了？錯(cuò)！大錯(cuò)特錯(cuò)！讓我告訴你，這面要是做得不對(duì)，簡(jiǎn)直就是人間悲??！
首先，番茄得選對(duì)。別以為只要是紅透了的就能用，得是那種軟硬適中，熟透但還沒(méi)爛的。太硬的番茄，煮出來(lái)酸得讓人掉牙；太軟的，又沒(méi)了口感。
接下來(lái)是雞蛋。有些人說(shuō)，煎蛋嘛，油一熱，蛋一打，翻個(gè)面兒就完事兒了。錯(cuò)！煎蛋也是有學(xué)問(wèn)的。你得掌握火候，得知道什么時(shí)候該翻面兒，什么時(shí)候該起鍋。翻早了，蛋沒(méi)熟；翻晚了，又老了。
還有面條，別一股腦兒地全扔進(jìn)去。得根據(jù)鍋的大小，分批下。不然，你想象一下，一鍋黏糊糊的面，跟番茄、雞蛋攪在一起，那還能叫面嗎？
最后，調(diào)料！別以為放點(diǎn)鹽、來(lái)點(diǎn)醬油就齊活了。你得知道，番茄的酸，雞蛋的咸，面條的淀粉味，它們?cè)趺创钆洳藕椭C。別忘了，還得來(lái)點(diǎn)香菜、蔥花什么的，增加點(diǎn)香氣。
好了，現(xiàn)在讓我告訴你一個(gè)“獨(dú)家秘方”：
- 選對(duì)番茄：去市場(chǎng)挑那種紅得發(fā)紫，表面有點(diǎn)不平的番茄。那種，是自然熟的，甜！
- 打蛋有技巧：先在碗里打勻，然后鍋里放點(diǎn)油，油熱了再下鍋。這樣，蛋才會(huì)嫩滑。
- 面條分批下：根據(jù)鍋的大小，每次下點(diǎn)面條，用筷子攪和攪和，防止粘在一起。
- 調(diào)料要和諧：加點(diǎn)鹽、醬油，再來(lái)點(diǎn)白糖提鮮。別忘了，最后撒點(diǎn)香菜、蔥花，香氣四溢！
試試看，按照這個(gè)方法做，保證你做出的番茄煎蛋面，連隔壁小孩都聞著味兒跑過(guò)來(lái)！
哎呀，寫(xiě)著寫(xiě)著，我都有點(diǎn)餓了。不行，我得去做碗番茄煎蛋面，犒勞一下自己。哈哈，吃貨的世界，就是這么簡(jiǎn)單又美好！
