說到炒蝦尾，很多人可能會(huì)想到飯店里那些油汪汪、味道濃郁的蝦尾，然后搖搖頭，覺得那玩意兒太油膩，不健康。嘿，朋友，你可別被表面的油膩給騙了！今天，我就要讓你見識(shí)一下，炒蝦尾其實(shí)也能做得清爽又美味！
材料準(zhǔn)備：
- 新鮮的蝦尾：500克
- 青椒、紅椒：各1個(gè)，切塊
- 蒜瓣：5瓣，切片
- 生姜：一小塊，切片
- 料酒、生抽、鹽、糖、雞精：適量
步驟解析：
步驟一：蝦尾預(yù)處理
- 將蝦尾清洗干凈，用剪刀剪去蝦須和蝦槍。
- 在一個(gè)大碗里，加入料酒和蝦尾，抓勻，腌制10分鐘，這樣蝦尾會(huì)更入味。
步驟二：炒制蝦尾
- 燒熱鍋，倒入適量的油。
- 油熱后，放入蒜片和姜片，小火煸炒出香味。
- 接著，放入腌制好的蝦尾，大火快速翻炒，讓蝦尾兩面都變色。
步驟三：調(diào)味與收汁
- 倒入生抽，翻炒均勻，讓蝦尾上色。
- 加入適量的鹽、糖和雞精，繼續(xù)翻炒，讓調(diào)料均勻附著在蝦尾上。
- 當(dāng)蝦尾變得稍微有些干爽時(shí)，放入切好的青椒和紅椒，快速翻炒幾下，讓椒的鮮甜與蝦尾的鮮香結(jié)合。
- 最后，翻炒至蝦尾完全熟透，即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 蝦尾一定要新鮮，新鮮的蝦尾炒出來才鮮美。
- 炒制時(shí)火要大，這樣蝦尾才能快速熟透，保持鮮嫩的口感。
- 調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽和糖的比例，但雞精不要放太多，以免掩蓋蝦尾的鮮味。
結(jié)尾：
這樣一道家常炒蝦尾，看似簡單，實(shí)則藏著大學(xué)問。別小看這小小的蝦尾，只要掌握了技巧，它也能變出一道美味佳肴。下次家里來客人，不妨試試這道清爽又美味的炒蝦尾，保證讓大家都對(duì)你刮目相看！
