說(shuō)起東北菜，那真是讓人垂涎三尺！尤其是那小雞燉蘑菇土豆，簡(jiǎn)直是美味到不行！不過(guò)，你知道嗎？小雞燉蘑菇土豆可不是隨便燉燉就好吃的，得有點(diǎn)技巧！
首先，選雞得選土雞，那種養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)的，肉質(zhì)才更鮮美。蘑菇得選東北特有的榛蘑，那種帶著泥土氣息的，燉起來(lái)才香。土豆得選東北的大土豆，淀粉含量高，燉出來(lái)的土豆才軟糯。
接下來(lái)，咱們得準(zhǔn)備好各種調(diào)料，蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，還有最重要的東北大醬。把雞切塊，蘑菇泡好，土豆切塊，準(zhǔn)備好這些，咱們就可以開(kāi)燉了！
有人說(shuō)，燉小雞燉蘑菇土豆得用高壓鍋，那樣才燉得爛。其實(shí)啊，用高壓鍋雖然快，但味道可就沒(méi)那么正宗了。咱們得用那種大鍋，慢慢燉，讓雞、蘑菇、土豆的味道都充分融合。
燉的時(shí)候，先放雞，加點(diǎn)料酒去腥，然后放蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，還有大醬，翻炒均勻。這時(shí)候，你得小火慢燉，讓調(diào)料和雞肉充分融合。
等雞肉燉得差不多了，咱們?cè)侔涯⒐胶屯炼狗胚M(jìn)去，加點(diǎn)鹽，繼續(xù)燉。這時(shí)候得注意，千萬(wàn)別燉太長(zhǎng)時(shí)間，不然土豆會(huì)燉成糊，蘑菇也會(huì)燉得太爛，失去了口感。
等雞肉、蘑菇、土豆都燉好了，你就可以出鍋了。出鍋前，你可以撒點(diǎn)蔥花、香菜，增加點(diǎn)顏色。
這樣燉出來(lái)的小雞燉蘑菇土豆，雞肉鮮嫩，蘑菇香滑，土豆軟糯，那味道，簡(jiǎn)直是人間美味！
對(duì)了，有些人喜歡在小雞燉蘑菇土豆里加點(diǎn)粉條，說(shuō)那樣更好吃。其實(shí)，我個(gè)人覺(jué)得，加粉條雖然口感更豐富，但會(huì)掩蓋雞肉、蘑菇、土豆的原味。所以，如果你想吃到最正宗的東北小雞燉蘑菇土豆，還是不建議加粉條哦！
還有啊，吃小雞燉蘑菇土豆的時(shí)候，得配上大米飯，那樣才夠味。你想象一下，大米飯的香甜，配上小雞燉蘑菇土豆的鮮美，簡(jiǎn)直是人間絕配！
所以，下次你做小雞燉蘑菇土豆的時(shí)候，記得用土雞、榛蘑、大土豆，加上各種調(diào)料，用大鍋慢慢燉，出鍋前撒點(diǎn)蔥花、香菜，配上大米飯，這樣燉出來(lái)的小雞燉蘑菇土豆，才最好吃！
