大家都知道，豬肝是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)又美味?？沙簇i肝這道菜，真的就像是“廚神”的試煉，做好了就是一道美味佳肴，做不好嘛，嘿嘿，那就是黑暗料理了。
材料準(zhǔn)備
首先，你得準(zhǔn)備好新鮮的豬肝，記得選那種顏色均勻、沒有血點(diǎn)的，這樣炒出來的豬肝才不會(huì)有奇怪的味道。然后，蔥、姜、蒜、辣椒這些配料也不能少，都是提味的好幫手。
處理豬肝
豬肝要切成薄片，這樣炒起來才容易熟透。記住，切的時(shí)候不要太厚，不然中心部分可能還沒完全熟透，外面就已經(jīng)老了。
調(diào)味
在切好的豬肝上撒點(diǎn)鹽、料酒，抓勻了腌制一會(huì)兒，這樣炒出來的豬肝會(huì)更入味。
開炒
鍋里多放點(diǎn)油，油熱了下姜蒜末，小火炒香。然后下豬肝，大火快速翻炒，這樣炒出來的豬肝才嫩滑。
出鍋
看到豬肝變色了，就可以加點(diǎn)醬油、鹽調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥花和辣椒，翻幾下就可以出鍋了。
小貼士
- 豬肝要選新鮮的，否則炒出來會(huì)有股怪味。
- 切豬肝的時(shí)候，刀要快，不然容易切碎。
- 炒的時(shí)候火要大，但也要注意不要炒太久，否則豬肝會(huì)老。
- 調(diào)味的時(shí)候，可以根據(jù)自己口味調(diào)整，喜歡辣的可以多放點(diǎn)辣椒。
好了，這就是炒豬肝的全部過程。怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單？不過，這簡(jiǎn)單背后可是要花費(fèi)一番心思的。畢竟，想要做出一道好吃的炒豬肝，可不是那么簡(jiǎn)單的事情。
不過，只要你有心，肯花點(diǎn)時(shí)間和心思，一定能炒出好吃的豬肝。不信？那就試試看吧！
