花甲，那鮮美的滋味，口感絕佳，讓人難以忘懷。盡管烹飪手法多樣，若沙子未除盡，其美味便大打折扣。今日，我將傳授大家三招，助你徹底除去花甲中的沙子，并分享一道鮮嫩入味的爆炒花甲。

【爆炒花甲】

所需食材：花甲、大蒜、生姜、小蔥、洋蔥、紅椒、面粉、香油、生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉、食用油。

烹飪步驟：

1. 準(zhǔn)備適量花甲，再準(zhǔn)備一些輔助食材：大蒜、生姜、小蔥、洋蔥和紅椒。為花甲去沙，我們需先將其置于白酒水中浸泡10分鐘，此為第一招。

2. 10分鐘后，將臟水倒掉，加入面粉和溫水，利用面粉的吸附能力將沙子和臟物徹底清除。這是第二招。

3. 為了讓花甲進(jìn)一步吐沙，我們?cè)谒屑尤胂阌?，靜置10分鐘。此為第三招。

4. 接下來(lái)，將花甲沖洗干凈，與各種調(diào)料一同放入鍋中，大火快炒，再燜煮三分鐘，讓花甲充分吸收調(diào)料的滋味。

5. 出鍋前，加入紅椒碎丁，翻炒至斷生，即可關(guān)火出鍋。

小貼士：

1. 使用上述三招，確保花甲無(wú)沙，口感更佳。

2. 烹飪時(shí)，大火快炒，鎖住花甲的鮮嫩。

愿每位愛(ài)好美食的朋友，都能做出鮮嫩入味的爆炒花甲，品味其中的美味。我是水大叔，期待與您一同探索美食的無(wú)窮樂(lè)趣。

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