然而，當(dāng)我們回顧歷史，會發(fā)現(xiàn)“五谷”的定義并非一成不變?，F(xiàn)代人們普遍將“五谷”解釋為稻谷、小麥、玉米、高粱和大豆，或者稻、麥、粟、黍、豆。

值得注意的是，《本草綱目》中提及：“周官有五谷、六谷、九谷之名，詩人有八谷、百谷之詠，谷之類可謂繁矣。”由此可見，中國古代的糧食作物種類繁多，如《書經(jīng)》中記載“百谷用成”，而《詩經(jīng)》中也有“率時農(nóng)夫，播厥百谷”的頌揚(yáng)。宋代羅愿的《爾雅翼》更是詳細(xì)列舉了百谷的構(gòu)成。

盡管中國古代的糧食作物種類眾多，但“五谷”的概念似乎是由少到多逐漸發(fā)展而來的。在原始時代，人們可能因饑不擇食而食用各種果實(shí)和籽實(shí)。隨著文明的進(jìn)步，人們開始淘汰那些不適合作糧食的品種，選擇營養(yǎng)價值高的品種進(jìn)行種植，并在長期的耕作中進(jìn)一步去其粗劣，存其精華。雖然期間也有新的、外來的品種被發(fā)現(xiàn)或引進(jìn)，但總的來說，糧食品種的演進(jìn)是由粗到精，由雜到專，由多到少的過程。

“五谷”的出現(xiàn)標(biāo)志著人們對農(nóng)作物已經(jīng)有了比較清楚的分類，“五谷”的不同解釋只是表現(xiàn)了不同時代、不同地區(qū)糧食作物構(gòu)成的差異。再者，由于中國有2000多年的封建史，受“五行學(xué)說”的影響極深，“五”是一個吉利的數(shù)字，蘊(yùn)含了“金、木、水、火、土”和“東、西、南、北、中”的理念。因此，隨著時間的推移，人們不再去追究“五谷”究竟是哪五種糧食，而逐漸將“五谷”鎖定為糧食的代名詞，亦作為糧食作物的總稱。

圖片中的描繪，或許能更好地幫助我們理解這一歷史變遷。從“五谷”到“百谷”，我們看到了人類文明的進(jìn)步，也見證了糧食種類的豐富與多樣。