近年來，關(guān)于基圍蝦的爭議層出不窮。有些人認為基圍蝦都是打藥長大的，不能食用；還有人說煮熟的基圍蝦蝦頭變黑是有毒，甚至有人稱高密度養(yǎng)殖的基圍蝦吃了對身體有害。那么，基圍蝦到底是如何養(yǎng)殖的呢？

實際上，我們?nèi)粘３缘降幕鶉r大多為人工養(yǎng)殖。畢竟，我國人口眾多，如果僅靠海邊自然繁殖的基圍蝦，恐怕早被吃滅絕了。在我國，基圍蝦的養(yǎng)殖主要以淡水池塘的方式進行。雖然它們離開了原來的海邊環(huán)境，但生活條件并沒有降低。

為了模擬基圍蝦的自然生活環(huán)境，人工池塘底部會保留10厘米厚的淤泥，供它們鉆入泥沙中生存。此外，剛出苗的基圍蝦還需要經(jīng)過鹽水淡化養(yǎng)殖，以更好地適應(yīng)淡水生活。

在蝦苗下塘的第一個月內(nèi)，它們主要依靠池塘中的浮游生物為食。一個月后，開始大量進行人工飼料投喂。除了飼料的投放時機，基圍蝦對水質(zhì)的要求也很高。需要定期更換新水，保證水深和基圍蝦生長需求相符。同時，為了讓池塘的水面富含氧氣，會讓陽光充分照射，必要時還會使用增氧機提高水中的氧含量，以確?；鶉r能夠快速生長。

至于煮熟的基圍蝦蝦頭變黑的問題，這其實是蝦體內(nèi)的一種正常生理反應(yīng)。當(dāng)蝦被煮熟時，蝦體內(nèi)的酶會催化產(chǎn)生黑色素，導(dǎo)致蝦頭變黑。這并不意味著蝦有毒，可以放心食用。

總之，人工養(yǎng)殖的基圍蝦是可以放心食用的。只要選擇正規(guī)的養(yǎng)殖基地和銷售渠道，就能確?；鶉r的品質(zhì)和安全。不要被一些無根據(jù)的傳言所誤導(dǎo)，科學(xué)養(yǎng)殖的基圍蝦是健康、安全的。