12月20日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價(jià)上漲至3.63元/公斤，相較于12月18日的3.56元/公斤，漲幅達(dá)到了1.97%。今日蔬菜上市量較昨日略有增加，增幅為4.04%，顯示出消費(fèi)復(fù)蘇的跡象。各大超市為迎接冬至節(jié)氣，紛紛提前采購韭菜、茴香、白蘿卜、小菠菜、小白菜等蔬菜，其他蔬菜的銷量也有所提升。

今日蔬菜價(jià)格整體穩(wěn)定，但部分品種的價(jià)格出現(xiàn)回升。下降的品種較少，主要為產(chǎn)自河北的黃瓜、產(chǎn)自云南的扁豆以及產(chǎn)自山東及北京的小油菜；而上漲的品種則包括產(chǎn)自山東暖棚的圓白菜、產(chǎn)自四川的青蒜、產(chǎn)自河北及山東的小菠菜、產(chǎn)自河北的小白菜、香菜、韭菜、茴香以及產(chǎn)自云南的團(tuán)生菜和產(chǎn)自山東、湖北的大白菜。

黃瓜產(chǎn)地多樣，山東、遼寧、云南黃瓜價(jià)格保持穩(wěn)定，而河北地區(qū)的新秧黃瓜開始上市，上市量逐漸增大，價(jià)格出現(xiàn)松動并有一定程度的下降。豆角類蔬菜的價(jià)格一直居高不下，但今天扁豆的價(jià)格出現(xiàn)松動并且有所回落。價(jià)格回落的主要原因是高價(jià)格對需求產(chǎn)生了一定的抑制作用。有商戶反映，近期豆角類蔬菜的價(jià)格一直在上漲，上漲到他們在產(chǎn)地都不敢收了，生怕運(yùn)到北京賣不出去砸在自己手里。因此，豆角類蔬菜的價(jià)格不太可能繼續(xù)無節(jié)制上漲，目前的價(jià)格已經(jīng)接近峰值。

小油菜的價(jià)格在最近幾天一直上漲，今天有山西大同小油菜開始進(jìn)京，緩解了供應(yīng)趨緊的局面，使得小油菜的價(jià)格略有下行。圓白菜的價(jià)格今日繼續(xù)上漲，不僅山東暖棚圓白菜價(jià)格上漲，湖北露地圓白菜的價(jià)格也有所上漲。由于湖北大白菜、圓白菜的產(chǎn)量增大，最近一段時(shí)間商戶一直在降價(jià)促銷，虧損比較嚴(yán)重。近日產(chǎn)地用工出現(xiàn)緊張狀況，蔬菜的砍收量有所下降，使得地頭及市場上的價(jià)格有所回升。此外，團(tuán)生菜的價(jià)格漲幅明顯，主要產(chǎn)自云南昆明。近期當(dāng)?shù)卮瞬鐖F(tuán)生菜到了上市尾期，下一茬還需要10天左右才能上市，在產(chǎn)地有收不上來貨的狀況，價(jià)格明顯躥高。青蒜的主產(chǎn)地原本有兩個(gè)：河南和四川。但相比較而言，四川的品質(zhì)更優(yōu)，價(jià)格也相對較高。今日，河南的青蒜全面退市，青蒜全部來自四川，四川的價(jià)格整體較高。今日鮮嫩小品種蔬菜的價(jià)格普遍上漲，其中小菠菜、小白菜、香菜、韭菜、茴香等漲幅相對明顯。有商戶反映，到了冬至，北方居民有包餃子的習(xí)俗，作為餡料的蔬菜價(jià)格都會有所上漲，因此超市開始提前備貨。有商戶反映，此前有家超市每天只購進(jìn)30-50斤茴香，而今天的訂購量已增至300-500斤。