文/羊城晚報(bào)全媒體記者 薛仁政 通訊員 王雯玉

農(nóng)歷臘月二十四是南方的小年，過(guò)了大寒，廣東省的氣候漸暖，陽(yáng)長(zhǎng)陰減，氣候變得干燥。這時(shí)，人們不再適宜大量進(jìn)補(bǔ)辛溫燥熱的食物，而是應(yīng)該選擇滋陰潤(rùn)燥的食材，為即將到來(lái)的立春做好準(zhǔn)備。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。冬季是陰氣收藏的季節(jié)，對(duì)于陰虛人群來(lái)說(shuō)，冬季是養(yǎng)陰的好時(shí)機(jī)。據(jù)廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院脾胃科樊春華醫(yī)師介紹，腎陰不足的人常常感到身體、臉上發(fā)熱，皮膚干燥，手腳心發(fā)熱，眼睛干澀，口干咽燥，偏好冷飲和冷食，容易失眠，大便干結(jié)，小便短赤，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。

然而，不同體質(zhì)和年齡的人適合的食療方法各不相同。節(jié)日期間，雖然人們常選擇食療來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)或驅(qū)寒，但如果進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，效果往往適得其反。因此，我們要順應(yīng)自然規(guī)律，根據(jù)自身體質(zhì)和身體狀況進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

樊春華醫(yī)師建議，節(jié)日期間應(yīng)均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)。在選擇肉類時(shí)，更應(yīng)注意種類和食用量。同時(shí)，應(yīng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加蔬果的攝入。健康的膳食結(jié)構(gòu)離不開(kāi)主食，節(jié)日期間，應(yīng)注重谷類、雜豆、薯類食物的攝入。

樊春華醫(yī)師還推薦了一道適合腎陰不足人群的食療方——熟地枸杞蟲(chóng)草甲魚(yú)湯。該湯品具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血滋陰的功效，尤其適用于腎陰不足的人群。然而，由于本品性偏寒，因此脾胃虛寒作瀉人群和有表邪者不宜服用。

該湯品的材料包括熟地黃、枸杞子、冬蟲(chóng)夏草、生姜和甲魚(yú)。其烹飪方法如下：首先，將甲魚(yú)放血去腥，去除內(nèi)臟、黃油、指甲，并用開(kāi)水燙過(guò)；然后，將甲魚(yú)切段，放入開(kāi)水中焯水備用；接著，將甲魚(yú)、姜片、蔥段放入砂鍋中，加入適量的清水，煮1小時(shí)后加入鹽調(diào)味。

這道湯品中的熟地黃、枸杞子、冬蟲(chóng)夏草均有滋補(bǔ)肝腎、益腎補(bǔ)肺的功效。通過(guò)合理的飲食調(diào)理，我們可以為身體注入更多的能量，迎接新一年的到來(lái)。