涼拌豬心
所需食材：
- 豬心一個(gè)
- 小米椒2個(gè)
- 蒜一頭
- 姜1塊
- 蔥1段
- 八角3顆
- 花椒1勺
- 香菜2根
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 辣椒油2勺
- 白糖1勺
- 鹽和雞精適量
步驟：
- 豬心對(duì)半切開(kāi)，沖洗血水、雜質(zhì)。
- 煮水，加入八角、花椒、料酒、蔥段、姜片，煮8分鐘撈出晾涼。
- 準(zhǔn)備蒜蓉、小米椒、香菜，與豬心切片，加入調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
涼拌手撕雞
所需食材：
- 雞腿2個(gè)
- 大蒜6瓣
- 小蔥1根
- 小米椒4根
- 香菜3根
- 生抽3勺
- 蠔油1勺
- 陳醋2勺
- 麻油半勺
- 蠔油1勺
- 糖1調(diào)羹
- 胡椒粉半調(diào)羹
- 鹽和雞精適量
步驟：
- 雞腿腌制后，隔水蒸25分鐘，取出晾涼。
- 準(zhǔn)備蒜蓉、小蔥、小米椒、香菜，與雞腿絲加入調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
蒜蓉青菜
所需食材：
- 青菜1小把
- 蒜7瓣
- 小米椒3根
- 生抽1勺
- 香油半勺
- 花椒、白糖、鹽和雞精適量
步驟：
- 青菜焯水30秒，撈出控水。
- 準(zhǔn)備蒜蓉、小米椒，與青菜加入調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
涼拌腐竹
所需食材：
- 腐竹適量
- 木耳適量
- 粗辣椒粉1勺
- 細(xì)辣椒粉1勺
- 1勺花椒粉
- 一勺白芝麻
- 小蔥1根
- 蒜6瓣
- 香菜3根
- 生抽3勺
- 醋1勺
- 白糖1勺
- 鹽半勺
步驟：
- 腐竹、木耳焯水，與準(zhǔn)備好的調(diào)料混合攪拌。
涼拌手撕蒜薹
所需食材：
- 蒜苔一小把
- 小米椒5個(gè)
- 香醋1勺
- 白糖半勺
- 生抽2勺
- 香油半勺
- 雞精、鹽適量
步驟：
- 蒜薹焯水2分鐘，撈出控水。
- 準(zhǔn)備香醋、生抽、白糖等調(diào)料，與蒜薹絲充分?jǐn)嚢琛?/li>
涼拌海帶絲
所需食材：
- 海帶適量
- 胡蘿卜半根
- 白蘿卜半根
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 辣椒油1勺
- 花椒油和香油半勺
- 白糖半調(diào)羹
- 鹽和雞精適量
步驟：
- 海帶、胡蘿卜、白蘿卜切絲，焯水后與調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
紅油豬肚
所需食材：
- 豬肚
- 胡蘿卜1根
- 黃瓜1根
- 熟花生3勺
- 大蒜1頭
- 白芝麻1勺
- 紅油2勺
- 生抽2勺
- 白糖1調(diào)羹
- 鹽和雞精適量
步驟：
- 豬肚焯水后切絲，與胡蘿卜、黃瓜絲和調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
麻醬油麥菜黃瓜卷
所需食材：
- 油麥菜適量
- 黃根1根
- 大蒜6瓣
- 芝麻醬2勺
- 腐乳1塊
- 生抽1勺
- 白糖1調(diào)羹
- 鹽和雞精適量
步驟：
- 油麥菜、黃瓜洗凈，用黃瓜片卷油麥菜，與調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
涼拌萵筍
所需食材：
- 萵筍1根
- 彩椒2個(gè)
- 大蒜5瓣
- 小蔥1根
- 白芝麻1勺
- 生抽2勺
- 香油1勺
- 糖半勺
- 芥末醬1勺
- 鹽適量
步驟：
- 萵筍、彩椒切絲，與調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
涼拌洋蔥什錦菜
所需食材：
- 黃瓜1根
- 洋蔥半個(gè)
- 木耳適量
- 油炸花生
- 香菜1根
- 蒜4瓣
- 鹽1調(diào)羹
- 白糖1調(diào)羹
- 生抽2勺
- 陳醋2勺
- 辣椒油1勺
- 鹽和雞精適量
步驟：
- 木耳、黃瓜、洋蔥、香菜、蒜切好，與調(diào)好的料汁充分?jǐn)嚢琛?/li>
