大家好，我是小董，一個熱愛烹飪卻害怕長肉的90后。每天，我都用簡單的食材創(chuàng)造出美味的菜品，與大家分享我的廚房小技巧。
?? 咸鴨蛋，這道傳統(tǒng)美食，許多人都喜歡。老公特別偏愛，每次去超市都會帶回一大兜。但超市的咸鴨蛋品質(zhì)參差不齊，有時幸運(yùn)地吃到起沙流油的，滿口留香；不幸的是，也可能碰到硬邦邦、沒有油水、甚至帶有怪味的鴨蛋。
?? 前段時間，我特意向媽媽請教了腌咸鴨蛋的秘訣。這次，我按照媽媽的方法腌制，打開后的咸鴨蛋，個個起沙流油，老公一頓吃了四個，還發(fā)誓以后不再去超市買，覺得自制的更美味、更健康。
?? 今天，就為大家揭曉這個秘訣：腌咸鴨蛋時，不要只加鹽！多加點它，保證個個流油起沙，又香又好吃。
?? 咸鴨蛋的做法其實并不復(fù)雜，但很多人誤以為只需加鹽。其實，只用鹽，鴨蛋是不起沙不流油的。并且，要足夠多的鹽才能讓鴨蛋有油，且腌制時間長，雞蛋容易壞?，F(xiàn)在，讓我分享我的做法。
【正宗咸鴨蛋做法】
- 先將買回的鴨蛋洗凈，可以使用鋼絲擦清洗得更徹底。洗凈后，放在太陽下晾干水分。
- 準(zhǔn)備一瓶高度白酒，將晾干的鴨蛋在酒里滾一圈，然后裹上食用鹽。
- 用保鮮膜裹緊，多裹幾圈防止透氣。
- 最后，將裹好的鴨蛋放入容器，放在陰涼處腌制一周。
【暖心小貼士】
- 鴨蛋必須徹底洗凈，否則容易變質(zhì)。
- 一定要加入高度白酒，這樣鴨蛋才能迅速起沙流油。
?? 無論是腌咸鴨蛋還是雞蛋，只加鹽是不夠的。大廚教你一招，保證個個起沙流油。
?? 希望大家能喜歡我的分享，也歡迎大家分享自己的腌咸鴨蛋方法或建議。讓我們共同交流，共同進(jìn)步！
