小時候的夏天，每當(dāng)新鮮的茄子上市，媽媽就會買上一條鯰魚，做最拿手的鯰魚燉茄子。那美味，真是“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的寫照。但不知從何時起，“我不吃鯰魚的”卻成了有逼格又符合價值觀的座右銘，這究竟是怎么一回事呢？

鯰魚，肉質(zhì)細(xì)膩、口感獨(dú)特、營養(yǎng)價值豐富，深受人們喜歡。但如今，這魚卻成了“垃圾魚”、“世界上最臟的魚”的代名詞。雖然價格便宜，只有8元一斤，卻無人問津，許多地方都掀起了一股“反對吃鯰魚”的熱潮。這究竟是為何呢？

首先，鯰魚的長相恐怖。頭扁口闊，嘴邊掛著兩根長長的須子，渾身黏糊糊的，長相相當(dāng)丑陋，甚至可以用恐怖來形容。這使得許多人對其敬而遠(yuǎn)之。

其次，鯰魚的生長環(huán)境也讓人堪憂。它們能在臭水溝、死水、糞便池等惡劣環(huán)境中生存，體內(nèi)容易堆積各種臟東西、重金屬。這種環(huán)境下生長出來的魚，真的很臟，讓人難以產(chǎn)生食欲。

再者，鯰魚的食性偏腐食性。它們什么都吃，包括小魚小蝦、昆蟲、鼠類，腐尸和垃圾也照單全收。有些養(yǎng)殖戶甚至用排泄物來喂養(yǎng)它們，這更是讓人無法接受。

但其實(shí)，鯰魚共分為四類：土鯰魚、大口鯰魚、塘鲺（胡子鯰）、革胡子鯰（埃及胡子鯰）。說鯰魚臟并不要一棍子將所有鯰魚都打死，那適應(yīng)力強(qiáng)、食用環(huán)境強(qiáng)、食性偏腐食性的鯰魚只是四類當(dāng)中的一類，即革胡子鯰（埃及胡子鯰）。它們因?yàn)榻?jīng)常吃腐物和垃圾，敗光了鯰魚的名聲。

而另外三種鯰魚，一般生活在清澈的河水里或者是野生的，富含多種維生素、氨基酸、鐵、鈣、磷、硒等微量元素，具有增強(qiáng)記憶力、提高免疫力、輔助減肥的功效。尤其是土鯰魚肉質(zhì)細(xì)嫩易消化、骨刺少，特別適合老人和孩子食用，熬湯更是難得的滋補(bǔ)品，可供身體虛弱的人補(bǔ)充營養(yǎng)，婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)，因此被視為“魚中珍品”。

不過，鯰魚屬于發(fā)物，有風(fēng)濕骨痛、皮膚病、痔瘡的患者一定要注意，不宜多吃，食用后會加重病情。其實(shí)，鯰魚比甲魚營養(yǎng)，比鯽魚美味，只不過被大眾“誤解”太深，不懂吃實(shí)在太可惜了。

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