周末了，我也放假了，早上躺在床上思索著今天的飲食，思緒便飄向了嘉興肉粽的香氣。

1989年，我第一次踏上上海的土地，面對那車水馬龍、熙熙攘攘的馬路街道，內(nèi)心竟有些眼暈。終于走進了一條安靜的小巷，心也隨之靜了下來。街頭，一個扣著蓋的大鍋吸引了我的目光，旁邊立著一個大牌子，上面醒目地寫著：嘉興肉粽。

作為一個北方人，我僅在端午節(jié)時才象征性地購買幾個粽子，它們通常是甜糯的，如大棗、花生或豆沙。眼前的嘉興肉粽卻讓我產(chǎn)生了濃厚的興趣，我駐足觀望。

這時，一個中年男人走了過來，他打開鍋蓋，熱氣騰騰的粽子散發(fā)出誘人的香氣。他熱情地招呼：“來一個吧，好吃的！”我坐在小板凳上，一問價格，2元一個，在當(dāng)時算是不便宜的。我接過粽子，剝開捆綁得結(jié)結(jié)實實的粽子，它不是常見的白色，而是被醬油浸過的褐色。我嘗了一口，咸中帶甜、甜中有咸，味道美妙，再咬一口，大塊的肉軟爛，味道極好。我細細品味，很快吃完了一個，意猶未盡的我又買了一個。

離開上海時，我還特意買了一些嘉興肉粽，希望能品嘗到那種獨特的味道。

之后的端午節(jié)，每當(dāng)我包粽子時，都會不由自主地想起嘉興肉粽。于是，我嘗試查找其做法，但由于當(dāng)時手機還叫“大哥大”，普通家庭里并沒有，即使有昂貴的“大哥大”，也只是用來通話。因此，查詢做法并不像現(xiàn)在這般方便。

經(jīng)過一番研究，我終于弄明白了嘉興肉粽的來龍去脈，并動手嘗試。前一天晚上，我把豬肉（一般用頸背肉或前肘肉）切塊，加入姜末、料酒、鹽、糖、醬油、生抽、耗油，再將花椒、八角、桂皮煮出香味后放涼，倒入肉中拌勻，放入冰箱。睡前再翻拌一次。

第二天早起，把糯米用水浸泡，大約兩小時即可。撈出浸泡好的糯米，加入適量的生抽、耗油、鹽、糖，再放入花生。然后開始最繁瑣的包粽子環(huán)節(jié)，看著別人包粽子輕松嫻熟，到自己手里卻有點費勁。我左手捏著折成漏斗狀的粽葉，右手先放入一勺米，再放入兩塊肉，最后再把米裝滿壓實。小心翼翼地包裹粽葉，用線纏繞，常常兩只手不夠用，還需要牙齒幫忙。盡管時間有些長，但總是能嚴(yán)實地包裹起來。包二、三十個粽子后，腰酸背疼是常態(tài)。

粽子出鍋了，滿滿的成就感！我迫不及待地與家人分享，問他們是否好吃。盡管他們說的“好吃”可能只是為了不打擊我的情緒，但一向耿直的老爸可不管那么多，他直接說：“粽子就是甜的，你非要整成咸的，不好吃?！?/p>

盡管如此，每年端午節(jié)我還是會堅持包粽子。隨著年齡的增長，我的胃口和食欲也不如當(dāng)年，但嘉興肉粽依然是我心中的美味。

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