春回大地，萬物復(fù)蘇，正是羊肚菌豐收的好時(shí)節(jié)。走進(jìn)奉城鎮(zhèn)北宋村的上海源申食用菌培育專業(yè)合作社大棚內(nèi)，一朵朵菌腿潔白、菌蓋褐黃的羊肚菌破土而出，長(zhǎng)勢(shì)喜人。采摘工人雙腳踩著營(yíng)養(yǎng)包，嫻熟地把羊肚菌從根部割下，羊肚菌很“嬌氣”，采割時(shí)需要小心翼翼地扶著菌子，用刀片從根部輕輕切斷，再慢慢裝入筐中。

羊肚菌因菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，是一種珍貴稀有食藥兼用菌，可益腸胃、化痰理氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被譽(yù)為“菌中之王”。合作社負(fù)責(zé)人劉軍介紹，近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，羊肚菌的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，逐漸成為農(nóng)村種植的熱門品種。合作社瞄準(zhǔn)了這一市場(chǎng)需求，不斷提升羊肚菌的種植技術(shù)，擴(kuò)大種植規(guī)模和效益。目前，合作社種植羊肚菌的大棚有11個(gè)，占地4畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量可達(dá)到2800斤?！把蚨蔷菑娜ツ?1月開始種下，近期開始采收，現(xiàn)在市場(chǎng)需求量很大，基本供不應(yīng)求?！焙献魃绻ぷ魅藛T陳葉笑盈盈地說。

除了羊肚菌，合作社還利用無土栽培的方式種植了草菇、鹿角靈芝、姬菇等多種菌菇。2022年12月，上海源申食用菌培育專業(yè)合作社榮獲鄉(xiāng)村振興科技支撐行動(dòng)科技引領(lǐng)示范基地。去年，合作社的草菇還被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，并獲頒《綠色食品證書》。

走進(jìn)菌種培育生產(chǎn)車間，劉軍正忙碌的將玉米芯、小麥、木屑等材料按比例經(jīng)過攪拌、裝袋，制成營(yíng)養(yǎng)袋，經(jīng)過高壓滅菌，冷卻后接種菌種。劉軍表示，菌包質(zhì)量的好壞直接關(guān)系著產(chǎn)量的高低，合作社都會(huì)嚴(yán)格把控、反復(fù)試驗(yàn)，確保成品優(yōu)質(zhì)率?！盀榱吮ＷC菌包抗病性和高產(chǎn)量，我們嚴(yán)把生產(chǎn)流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，做到選用真材實(shí)料，菌包的滅菌和冷卻采用數(shù)控技術(shù)，菌包出品率達(dá)到99%，年產(chǎn)量60至70萬包?！标惾~介紹，“近期正值菌包銷售旺季，每日都要賣出七八千包，因?yàn)槠焚|(zhì)好，現(xiàn)在安徽、江蘇、海南等地都有我們非常穩(wěn)定的客源。”

據(jù)了解，目前合作社的草菇價(jià)格為15元/斤，姬菇8元/斤，羊肚菌更是高達(dá)100元/斤，依然供不應(yīng)求。下一步，上海源申食用菌培育專業(yè)合作社將開展農(nóng)林廢棄資源綜合利用、草菇培養(yǎng)料制作和工廠化栽培、稻秸稈栽培姬菇和秀珍菇及大球蓋菇菌種生產(chǎn)等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)草菇菌種市場(chǎng)占有率的進(jìn)一步提升，將科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合，發(fā)揮合作社鄉(xiāng)村振興科技支撐示范基地的作用。