??? 提高飲食質(zhì)量，增強營養(yǎng)攝入，已成為當代人的共識。而在眾多食材中，牛肉因其豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，受到眾多人的青睞。牛肉不僅能增強我們的抗病能力，還有助于強壯體格。??

?? 牛肉，作為肉類中的“貴族”，價格雖高，但其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)讓人無法抗拒。特別是在冬季，一碗熱騰騰的土豆燉牛肉，不僅能暖胃，還能滋補身體。??

?? 土豆燉牛肉，這道家常菜“名吃”，將牛肉的鮮香與土豆的軟糯完美結合，堪稱絕配。?? 下面，就為大家分享一道家常的土豆燉牛肉做法，半小時內(nèi)即可完成，時間短，味道香，牛肉酥香，土豆軟爛，湯汁濃郁，絕對的下飯佳肴。??

?? 土豆燉牛肉

所需食材：

• 土豆兩個，牛肉1斤
• 洋蔥半個，蔥姜蒜適量
• 八角2個，香葉5片，干辣椒3根
• 生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺
• 胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。

????? 烹飪步驟：

1?? 牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

2?? 鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

3?? 炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

4?? 加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。

5?? 將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉。

6?? 將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

7?? 減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可。

??? 成品特點：

這樣做出來的土豆燉牛肉，湯汁濃郁，下飯一流。土豆燉得酥爛入味，吃起來也很香。如果喜歡牛肉更加酥爛，可以先燉煮牛肉再添加其他食材。牛肉選用牛腩肉，口感會更豐腴。多吃牛肉，身體壯！??

??小貼士：

• 土豆經(jīng)過炒制后再燉煮，口感更佳。
• 選用高壓鍋可縮短燉煮時間，使牛肉更加酥爛。
• 雞精可根據(jù)個人口味添加，增添鮮味。

我是市井覓食記，與你分享生活中的每一份美好。?? 如果你也喜歡這道土豆燉牛肉，不妨動手試試，讓美味陪伴你度過每一個冬日。??