大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。一到夏天，我家最常吃的零食就是鹽水毛豆，煮上一大鍋，隨時(shí)吃上一盤，解饞又頂飽。毛豆作為燒烤攤或者大排檔必備美食，夏天吃毛豆已經(jīng)變成了一種習(xí)慣。但自己在家做總覺(jué)得不如外面賣的好吃，說(shuō)白了就是不入味。今天就和大家分享下鹽水毛豆的家常做法，學(xué)會(huì)這樣做，入味好吃，翠綠不發(fā)黃，跟我學(xué)起來(lái)吧。

鹽水毛豆看似不起眼，但吃著真會(huì)上癮，就像油炸花生米一樣是極好的下酒菜，一盤毛豆一盤啤酒，那比吃大魚(yú)大肉還過(guò)癮。很多人可能不知道毛豆就是新鮮的黃豆，曬干后就是黃豆了，所以毛豆和黃豆一樣營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天常吃，能很好的增強(qiáng)食欲。

首先把毛豆沖洗幾遍，加勺鹽浸泡15分鐘，用鹽水浸泡既能洗得更干凈還能讓毛豆提前入味，鹽水浸泡很關(guān)鍵哦。

浸泡完清洗干凈，用剪刀剪去兩端的老梗，這一步是為了煮的時(shí)候更入味，很多人都少了這一步，難怪不入味不好吃。

這就是剪好的毛豆，兩端都有小眼，想不入味都難，還加快了煮熟的時(shí)間，這也就是今天要講的重點(diǎn)，最忌直接下鍋煮，多加的一步指的就是它。

鍋中加水，再加入適量花椒、大料和鹽就可以了，大火燒開(kāi)后倒入毛豆，滴幾滴白酒，不要蓋鍋蓋，煮10分鐘就熟了，怎么煮都翠綠的法寶就是加了白酒和不蓋鍋蓋，一旦蓋上鍋蓋絕對(duì)發(fā)黃。關(guān)火后要自然晾涼，這樣做的水煮毛豆才是正宗本味，清香鮮甜嫩！

不但入味還非常好剝，輕輕一剝殼就脫落，一盤子分分鐘吃光，太過(guò)癮了。所以鹽水毛豆最忌直接下鍋煮糊，只需要多加這一步保證入味好吃，那就是用鹽水浸泡后把毛豆兩端剪掉，想不入味都難，您學(xué)會(huì)了嗎？鹽水毛豆就分享到這里了，如此實(shí)用的小竅門快快分享給親朋好友收藏吧，如果您也有煮毛豆小竅門，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。