哎呀，一說到雞湯，大家可能首先想到的就是油膩膩的，喝個(gè)一兩碗就再也提不起興趣了?？墒?，今天我要告訴你一個(gè)秘密，那就是：不放一滴油的土雞湯，也能做得鮮美無比，讓人連喝三天都不膩！是不是覺得我在吹牛？別急，看完這篇文章，保準(zhǔn)讓你大開眼界！
一、選雞有門道
首先，要想做出好喝的土雞湯，選雞可是個(gè)大學(xué)問。最好選擇那種農(nóng)村散養(yǎng)的土雞，這種雞肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。要是能買到剛下的蛋雞，那就更棒了，那種母雞特有的鮮味，可是其他雞比不了的。
二、清洗有技巧
選好了雞，接下來就是要清洗。別小看這一步，這可是關(guān)系到雞湯是否清澈的關(guān)鍵。把雞內(nèi)臟清理干凈后，別忘了把雞嗉子（就是雞脖子下面的一個(gè)小袋子）也給摘掉，不然燉出來的湯會(huì)有股奇怪的味道。
三、燉煮有妙招
清洗好了，就該下鍋燉了。這里有個(gè)小妙招，就是在燉之前先用開水把雞肉焯一下，這樣可以去掉雞肉里的血水和雜質(zhì)，讓湯更清澈。然后，把焯過水的雞肉放進(jìn)砂鍋里，加入足夠的清水，最好是一次加夠，中途不要再加水，否則會(huì)影響湯的鮮味。
四、調(diào)味有心得
燉雞湯的時(shí)候，千萬別急著放鹽，因?yàn)辂}會(huì)讓雞肉變得柴硬，影響口感。等湯快燉好的時(shí)候，再加鹽調(diào)味。另外，還可以根據(jù)個(gè)人口味，加點(diǎn)姜片、蔥段、胡椒粉什么的，增加風(fēng)味。
五、火候有講究
燉雞湯最講究的就是火候。一定要用小火慢慢燉，這樣燉出來的湯才鮮美。不要心急，慢慢地等上幾個(gè)小時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這一切都是值得的。
六、成品有驚喜
經(jīng)過一番努力，終于燉好了不放一滴油的土雞湯?？粗且诲伣瘘S的湯，聞著那撲鼻的鮮味，是不是覺得所有的等待都是值得的？別急，先別急，喝上一口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這雞湯雖然沒放油，但味道卻比那些油膩膩的雞湯要鮮美得多。喝上一口，回味無窮，連喝三天都不會(huì)膩！
怎么樣，是不是覺得這篇文章寫得既接地氣又幽默風(fēng)趣？趕緊試試吧，給家人做一碗不放一滴油的土雞湯，讓他們也嘗嘗你的手藝！
