各位吃貨們，有沒有試過那種咬一口就能讓你飛起來的羊排？不是吹，我今天就來教你們怎么做那種讓人欲罷不能的孜然香煎羊排！
首先，我得給你們潑點冷水：很多人覺得煎羊排就是要用大火、快煎，這樣才能鎖住肉汁，保持嫩滑。錯！大錯特錯！
其實，想要羊排外酥里嫩、孜然香味撲鼻，你得慢慢煎。沒錯，你沒聽錯，就是“慢慢煎”。
材料準備：
- 羊排：選用新鮮的羊排，最好是帶骨的那種，肉質(zhì)鮮嫩。
- 孜然粉：這個一定要買好的，劣質(zhì)的孜然粉會毀了整道菜。
- 橄欖油：選用高質(zhì)量的橄欖油，這樣煎出來的羊排更香。
- 蒜瓣、迷迭香：增添風味。
步驟分解：
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前期準備：
- 羊排用廚房紙吸干水分，這樣煎的時候不會濺油。
- 蒜瓣拍扁，迷迭香撕碎，與孜然粉混合，均勻撒在羊排兩面。
- 腌制20分鐘，讓味道入肉。
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煎制過程：
- 平底鍋預(yù)熱，倒入橄欖油。
- 油熱后，放入羊排，中小火慢慢煎。
- 每面煎5分鐘，不要翻得太勤，這樣容易把表面的孜然粉煎糊。
- 煎的時候，可以聽到油脂在鍋里滋滋作響，這就是香味的來源。
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完成：
- 煎好后，讓羊排在鍋里靜置5分鐘，這樣肉汁會回流，更入味。
- 取出裝盤，可以撒點新鮮的迷迭香和蒜瓣，增加視覺和嗅覺的享受。
最后，我要說的是，這孜然香煎羊排雖然做法簡單，但想要做好吃，還真得有點耐心。別急著翻面，別急著出鍋，慢慢煎，讓每一口都充滿幸福感。
好啦，今天的分享就到這里，希望你們的羊排也能煎得和我一樣好吃！
