廚房里的日?，嵤?，總是充滿了驚喜與意外。就說(shuō)這香油雞蛋吧，大家可能都以為：嚯，這還不簡(jiǎn)單，打個(gè)雞蛋，倒點(diǎn)香油，下鍋一炒，不就行了？
嘿，你可別小看了這簡(jiǎn)單的香油雞蛋，要想做得既美味又特別，可得有點(diǎn)兒“獨(dú)門(mén)秘籍”。
首先，選雞蛋得用心。別選那些搖搖晃晃的，說(shuō)不定里面的小雞仔兒還沒(méi)晃暈?zāi)?！選那些殼兒光滑、重量適中的，保證你煎出來(lái)的雞蛋圓溜溜、金燦燦。
接下來(lái)，香油得用得好。別用那種刺鼻的劣質(zhì)油，得用那種原生壓榨的香油，一股子濃郁的芝麻香，給雞蛋加分不少。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)火候。別看火苗竄得高，小心別把雞蛋煎糊了。得用中小火慢慢煎，這樣雞蛋才能煎得外焦里嫩，香氣四溢。
那么，具體怎么做呢？別急，我這就給你娓娓道來(lái)。
第一步：準(zhǔn)備好雞蛋和香油。把雞蛋打進(jìn)碗里，別一下子打進(jìn)鍋里，那樣就太粗魯了，多加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
第二步：開(kāi)火熱鍋，別等鍋都紅了才倒油，那樣油容易濺出來(lái)傷到自己。等鍋稍微有點(diǎn)兒熱，就倒上那么一小撮香油，均勻地抹開(kāi)。
第三步：把雞蛋液慢慢地倒進(jìn)鍋里，別一股腦兒全倒進(jìn)去，那樣就成了炒雞蛋，而不是我們想要的煎雞蛋。
第四步：等雞蛋液開(kāi)始凝固，就用鏟子輕輕地翻個(gè)面，再煎一會(huì)兒。別煎得太久，不然就成了炒雞蛋餅。
第五步：最后，把雞蛋鏟出來(lái)，放到盤(pán)子里，再撒點(diǎn)兒蔥花或者香菜，增加點(diǎn)色彩和口感。
看，這香油雞蛋是不是很簡(jiǎn)單？但你可別小看了這簡(jiǎn)單的步驟，里面的門(mén)道可多著呢！
不過(guò)，也別太在意這些細(xì)節(jié)，畢竟，美食的魅力就在于它的隨意和即興。有時(shí)候，你隨手一炒，可能就炒出了家人最愛(ài)的味道。
下次，你可以試試我的方法，也許能炒出讓你自己都驚艷的香油雞蛋哦！
