想要做出一道鮮嫩多汁、美味可口的蒸鱈魚？別以為蒸魚就是簡(jiǎn)單的加水蒸就行了，這里面可是大有學(xué)問(wèn)！
首先，選魚得講究。別選那種冰凍一整年的老鱈魚，新鮮是關(guān)鍵。新鮮的鱈魚，魚肉潔白如雪，沒有那種黏糊糊的感覺。
接下來(lái)，是清洗和準(zhǔn)備階段。很多人覺得，魚嘛，沖一下不就行了？錯(cuò)！鱈魚得用流動(dòng)的清水沖洗，這樣才能把魚身上那股“海的味道”沖洗干凈。
蒸魚之前，得給魚“按摩”一下，哈哈，就是稍微用點(diǎn)力給魚“松松骨”，這樣魚肉蒸出來(lái)才更松軟。別忘了在魚身上劃幾刀，這樣蒸的時(shí)候更容易熟透。
蒸魚的時(shí)候，別一股腦兒把魚往鍋里一扔，加點(diǎn)“佐料”它不香嗎？比如蔥、姜、蒜，這些都是去腥增香的好幫手。對(duì)了，別忘了來(lái)點(diǎn)料酒，這也是去腥的好東西。
蒸鍋里的水得燒開，這樣才能快速把魚肉蒸熟，保留其鮮嫩的口感。有的人可能覺得蒸個(gè)魚還得用開水，多麻煩啊？其實(shí)，開水蒸魚的好處多得很，除了快速蒸熟，還能讓魚肉更鮮嫩。
蒸魚的時(shí)候，得掌握個(gè)時(shí)間。別蒸太久了，魚肉老了可就不好吃了。一般來(lái)說(shuō)，一條中等大小的鱈魚，蒸個(gè)七八分鐘就差不多了。
蒸好了魚，別急著吃，讓它在鍋里燜個(gè)一兩分鐘，這樣魚肉更入味。
最后，就是出鍋啦！把蒸好的鱈魚從鍋里拿出來(lái)，倒掉多余的水，再撒上點(diǎn)蔥花、香菜，淋上點(diǎn)醬油，香氣撲鼻，一道美味的蒸鱈魚就完成啦！
怎么樣？是不是覺得蒸鱈魚也沒那么難？記住這幾個(gè)小技巧，下次你也能做出美味的蒸鱈魚啦！哈哈，趕緊試試吧！
