魚扣，這聽起來像是某種神秘的魔法咒語，或者是某個未知領(lǐng)域的專業(yè)術(shù)語。然而，它其實只是一道家常菜中的食材——魚鰓邊上的那塊肉。那塊肉，在許多人眼中，或許有些“不堪入目”，畢竟，誰會想到，那些我們在處理魚時避之不及的部分，竟然也能成為一道美味佳肴呢？
好了，現(xiàn)在我來告訴你，青椒魚扣是怎么做的。首先，你得準備一些新鮮的魚扣，對，你沒聽錯，就是那些你平時可能會扔掉的魚鰓邊上的肉。然后，你需要一些新鮮的青椒，它們將為這道菜增添一絲絲綠意和清爽。
將魚扣洗凈，然后切成適中的塊，這樣既能保證口感，又能讓調(diào)料更好地滲透到魚肉中。接著，將青椒切塊，記住，不要切得太細，那樣會讓青椒失去它的爽脆口感。
然后，你需要在熱鍋中倒入適量的油，等油熱了，將魚塊放入鍋中，小火慢煎。你會發(fā)現(xiàn)，魚塊的表面會逐漸變得金黃，而魚肉的香味也會逐漸彌漫開來。
當魚塊兩面都煎至金黃時，你可以放入姜片、蒜末和豆瓣醬，翻炒均勻。這時，你會聞到豆瓣醬特有的香氣，讓人食欲大增。
隨后，倒入適量的生抽和料酒，繼續(xù)翻炒，直到魚塊完全吸收了調(diào)料的味道。
最后，將青椒塊放入鍋中，與魚塊一同翻炒。你會發(fā)現(xiàn)，青椒的翠綠與魚塊的金黃交相輝映，仿佛一幅美麗的畫卷。
出鍋前，撒上一些蔥花，不僅能增添色彩，還能為這道菜增添一絲清香。
好了，一道色香味俱佳的青椒魚扣就做好啦！你看，是不是很簡單？
其實，美食的魅力就在于這種“反常識”的驚喜。就像這青椒魚扣，原本可能被我們忽視的魚鰓邊上的肉，經(jīng)過巧妙的烹飪，也能變成一道讓人垂涎欲滴的佳肴。所以，下次處理魚的時候，不妨試試留下那些“不堪入目”的部分，也許，它們會帶給你意想不到的驚喜。
